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230g 春いちごあまおう(R)苺ジャム
手提げ袋は有料です。ご希望の方は別途ご購入をお願い致します。 ※確認のチェックをお願い致します
春限定の生いちごを使用した 「謹製ジャム春いちごあまおう®」は いちご生産大国、 福岡県の品種「あまおう®」を使用しています。 「あまおう®」という品種は有名ですが、 由来をご存知でしょうか？
「あ」・・・あかい 「ま」・・・まるい 「お」・・・おおきい 「う」・・・うまい 果実が大きく、果肉まで真っ赤で、 艶が良く果汁の糖度が高いという特徴から その頭文字をとって名付けられました。
生産者や園地を購買担当自らが目で見て、 実際に素材を食べて、生産者と話すことで、 素材の品質はもちろんのこと、 どんな人がどのような園地で作っているのか、 生産者の想いを肌で感じながら商品づくりをしています。
「あまおう®」の収穫時期は12月〜5月ですが、 その時期の中でも最も状態の良いものを収穫できる時期は 1〜2月に限られています。
「あまおう®」の実が赤くなるまでにかかる期間は 平均30日程度ですが、 1年の中でも厳寒期を迎える1月〜2月は、 赤くなるまでに40日〜50日もかかります。 その間実は時間をかけて大きくなり、 水分、糖分を豊富に蓄えて緻密な肉質が形成されていきます。
つやつやの「あまおう®」からヘタを取っていきます。
果肉感をしっかり感じられるよう、 程よい大きさに手つぶししていきます。 手つぶし加減もその時の素材の状態を見ながら調節します。
生の果実感を味わっていただくために、 加熱時間も通常より短めに。
素材そのものの色をみていただけるよう、 ガラス瓶に入れ、透明なラベルを使用しています。 真っ赤な色が目にもおいしい 「謹製ジャム春いちごあまおう®」が完成です！
パンにやヨーグルトとも相性抜群ですが、 まずはそのまま一口。 果実の甘味、酸味、香りがじゅわ〜っと口の中で広がります。 甘酸っぱい春の味を楽しんでみませんか？
2020.01.31
2020.01.28
2020.01.24
・生で食べても美味しい、大粒で甘味が強く果汁が多い福岡県産あまおう®いちごを使用。
・あまおう®いちごを100％使用しており、一瓶の中に50％以上配合。
・甘さを抑えることにより、あまおう®いちご本来の甘味を活かし果実を食べているようなジャムに仕上げました。
・ヨーグルトやパンにたっぷりのせて、手つぶしした果肉感をぜひお楽しみください。
・色が鮮やかですので、パンケーキのトッピングやフルーツサンドなどにもおすすめです。
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