【作り方】

1.

クリームチーズは室温にもどしておく。

2.

無塩バターは電子レンジに20～30秒かけて溶かす。

3.

厚手のポリ袋にビスケットを入れ、めん棒などでたたいて細かく砕く。

4.

2の溶かしたバターを袋の中に加え、ビスケット全体になじませる。

5.

型の底に敷き詰めて指で平らにならし、そのまま冷蔵庫で30分冷やす。

6.

粉ゼラチンを水にふり入れてふやかす。

7.

ボウルに室温にもどしたクリームチーズを入れ、泡立て器で軽くほぐす。

8.

グラニュー糖を加え、なめらかになるまですり混ぜる。

9.

プレーンヨーグルト、生クリームを加え、さらになめらかになるまで混ぜる。

10.

レモン汁を加えて混ぜる。

11.

6をラップをかけずに電子レンジで約20秒加熱して溶かし、10に加えて混ぜる。

12.

10の生地を1/6量(おたま1杯分が目安)取り分けて別のボウルに入れる。

13.

ブルーベリージャムを加えて混ぜる。

14.

11のボウルに戻し入れてひと混ぜし5で冷やしておいた型に流し入れる。

15.

表面に竹ぐしでマーブル模様を作る。

16.

冷蔵庫で2時間ほど冷やし固め、好みのサイズに切り分ける。

17.

ブルーベリージャムをかけ、ミントの葉を飾りつける。