【作り方】

1.

生鮭は骨を取り除き、塩胡椒して下味をつけておく。

2.

出てきた水分はキッチンペーパーで吸い取る。その後薄く小麦粉をまぶす。

3.

じゃがいもは皮を剥き、スライサーで千切りにする。水にさらさずそのままボールに入れる。

4.

粉チーズ、ハーブソルトを加えてよく混ぜる。

5.

鮭に4のじゃがいもの衣をつける。

6.

フライパンにオリーブオイルを引き、5を入れて、フタをして中火で焼く。

7.

片面が焼けたら裏返し、もう片面をフライパンに押し付けながら焼く。

8.

付け合せの野菜をお皿に盛り付け、柚子フレンチドレッシングをかける。