当サイトをご利用になるためには、JavaScript対応のブラウザが必要です。または設定でJavaScriptを有効にする必要があります。
240g 謹製ジャム 日本のブラッドオレンジ
手提げ袋は有料です。ご希望の方は別途ご購入をお願い致します。 ※確認のチェックをお願い致します
ブラッドオレンジはイタリアなどの地中海沿岸が原産で、 寒さに弱い品種です。 アントシアニン由来の真っ赤な色と、甘み・酸味・コクが強く、 独特のフルーティーな香りが特徴です。 日本国内で栽培できる地域は限られており、 純国産品は非常に希少です。
愛媛県宇和島市では いち早くブラッドオレンジの産地化に取り組み、 良質なブラッドオレンジが栽培されています。 宇和島市は 日本でも有数のおいしい柑橘が採れる産地。 年間平均気温16〜17度で、四季を通じてとても温暖な気候です。 宇和海に面した西側は、 入り江と半島が複雑に交差するリアス式海岸が続いています。 1．降り注ぐ太陽 2．海面から反射する太陽 3．段々畑を囲む石垣の石によって照り返す太陽 (遠赤外線と言われています) 「３つの太陽」の恵みを受け、甘くジューシーな柑橘が実ります。
セゾンファクトリーでは2015年から 愛媛県宇和島市のブラッドオレンジ生産者 田中保次さんに お世話になっています。 田中さんは国産ブラッドオレンジのパイオニアとして 日本で初めて本格的なブラッドオレンジの栽培を行った 生産者の一人です。 真面目な人柄で、宇和島の風土を活かした栽培方法に取り組んでおり、 完熟した風味豊かなブラッドオレンジを届けてくださいます。
ブラッドオレンジの代表的な品種は2つあります。 1つはモロ種 果肉の赤味が強く、皮まで色が滲み出たように赤が差しています。
もう1つはタロッコ種 ブラッドオレンジの中で最も甘味が強く、 それに負けない酸味もあって濃厚な味が特徴です。
「色のモロ、味のタロッコ」 セゾンファクトリーでは2種のブラッドオレンジの良さを 組み合わせてジャムに仕上げています。 モロの深紅の色合いと、 タロッコの濃厚な甘味を活かすため何度も試作を重ね、 作り上げたジャムです。 鮮やかな色と濃厚な味をお楽しみください。
2020.04.24
2020.04.20
・愛媛県産のブラッドオレンジ使用。特徴的な赤い色を活かし鮮やかな色のジャムに仕上げました。イタリア産のブラッドより酸味が柔らかく、日本の柑橘に近い味わいです。今回、2種類の品種を使用しています。
・果汁にはタロッコ種を使用。甘みが強く、酸味もあり濃厚な味が特徴です。
・果肉にはモロ種を使用。香りが良く、スッキリとした酸味と豊かな風味が特徴です。
・皮もスライスし、柔らかく煮込みました。皮を入れることでブラッドオレンジの爽やかな香りを楽しめるマーマレードタイプのジャムに仕上げております。
・生の果実を食べているようなすっきりとした甘さに仕上げ、瑞々しい果汁感を活かしたジャムに仕上げております。
・パンに載せていただくのはもちろん、ヨーグルトにもおすすめです。
ラッピングをご希望の方は、注文画面「配送設定の入力」の「ラッピング」にて選択ください。 ※Amazonアカウントでお支払いの方は「ギフトサービス」の「ラッピング」にて選択ください。
